وصفة ورق العنب اللذيذة

وصفة ورق العنب اللذيذة

وصفة ورق العنب هي من الوصفات العربية البسيطة المرغوبة عند الكثيرين.

تحضّر بطرق مختلفة وحسب العادات لهذا الطبق في البلدة.

تشتهر في فلسطين باسم الدوالي وفي القدس باسم ورق العنب وفي سوريا ولبنان باسم يلانجي.

ولتحضير وصفة ورق العنب نحتاج العديد من المكوّنات، وهي:

– نحتاج إلى كيلو من لحم الريش أو أكثرَ وذلك حسب الكمية المطلوبة.
– ربع كيلو لحم مفروم.
– نصف كوب من ربّ البندورة.
– ورق عنب بكمية مناسبة.
– كوبان من الأرز.
– ملعقتان كبيرتان من السمن.
– نصف كوب من زيت الذرة.
-معلقة صغيرة من القرفة.
– ثلاثة أكواب من الماء.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– حبتان بندورة مقطعة.
-ملعقة صغيرة من الكركم.
– بصلة مفرومة.
– نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير ورق العنب:

– قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل والأرز والزيت والقرفة والطماطم والفلفل الأسود والكركم والملح معًا بشكل جيد وهذه هي الحشوة.
– أضيفي القليل من الحشو في ورقة العنب، ثمّ لفي الورق جيدا وضعيه جانبًا.
– قومي بتتبيل الريش بالملح والفلفل الأسود.
– ضعي ثلاثة ورقات من ورق العنب غير المحشي في قاع الطنجرة ثم ضعي القليل من الورق المحشي.
– ثم أضيفي ريش اللحم فوق أوراق العنب، ثم ضعي الباقي من أوراق العنب.
– اتركي الطنجرة على نار هادئة لمدة عشرة دقائق إلى ربع ساعة وذلك حتى يجف بالقاع.
– قوني بخلط الماء برب البندورة والسمن وستحصلين على المرق، ضعيه المرق فوق ورق العنب.
– اتركيه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يبدأ بالغليان.
– خففي النار وغطّي الطنجرة واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.
– يصبح جاهزًا للتقديم.

تابع المزيد من الوصفات من خلال الضغط هنا