وصفة أرز البخاري الشهية

وصفة أرز البخاري الشهية

لعمل وصفة أرز البخاري الشهية نحتاج إلى عدّة مكونات:

– نحتاج إلى أربعة أكواب من أرز بسمتي (حبة طويلة) المغسول والمنقوع بالماء الساخن لمدة ساعة كاملة، أو أكثر وذلك حسب الكمية المطلوبة.
– نصف كيلو من لحم الغنم بالعظم المقطع إلى مكعبات، أو أكثر وذلك حسب الكمية المطلوبة.
– بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى جوانح.
– حبة كبيرة من الطماطم المقشر والمبشورة.
– ثلاثة جزرات.
– نصف كوب زبيب منقوع بماء ورد، ومحمّص للتزيين.
– ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
– القليل من السمنة.
– ثلث كوب من أنصاف اللوز المقشّر والمحمّص للتزيين.

ولخليط بهارات سلق اللحم نحتاج إلى:

– عودان من القرفة.
– ست حبّات هال.
– خمس حبات قرنفل.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– ورقتا غار.
– فلفل أسود.

طريقة تحضير البخاري:

– قومي بتقطع الجزر بالطول إلى أعواد رفيعة جدًا، أو ابرشي الجزر، حسب الرغبة.
– سخّني القليل من السمنة في قدر كبير على نار عالية.
– قلّبي الجزر المقطع بالسمنة الساخنة إلى أن يذبل، ثم ارفعيه من القدر واتركيه جانبًا.
– شوّحي البصل في السمنة الساخنة داخل نفس القدر وحمّريها.
– قلّبي قطع اللحم مع البصل، واغمري اللحم بالمفرق، وتبلّيه بالبهارات واتركيه على نار عالية.
– أضيفي صلصلة الطماطم والطماطم المبشورة وثلثي كمية الجزر إلى اللحم واستمري بالتقليب.
– قم أضيفي على الخليط الماء المغلي واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم.
– أضيفي الأرز إلى اللحم واغمريه بالماء، وذلك في حال كانت كمية المياه الموجودة في القدر غير كافية لغمر الأرز.
– اتركيه على نار متوسطة إلى أن يتشرّب الأرز معظم كمية الماء.
– خفّضي درجة الحرارة، وغطّي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
– ارفعي الأرز عن النار واسكبيه مباشرة في طبق تقديم مناسب.
– زيّنيه بالزبيب واللوز والبقدونس المفروم، حسب الرغبة.
– يقدّم مع لبن أو سلطة وذلك حسب الرغبة.

تابع المزيد من الوصفات من خلال الضغط هنا