وصفة البرياني الهندي

وصفة البرياني الهندي

البرياني هو أحد الأكلات الهندية الشهيرة، والتي اشتهرت مؤخرًا في الوطن العربي.

مكونات البرياني:

– كوبان من أرز بسمتي أو حسب الكمية المرغوبة.
– دجاج مقطّع إلى قطع كبيرة.
– ثوم وبصل والكمية حسب الرغبة، يفضّل كثرها.
– ملعقتان من بهارات البرياني الهندي.
– كوب صغير من الزيت النباتي.
– ملح وفلفل أخضر حارّ حسب الرغبة.

طريقة تحضير البرياني:

– ضعي بضع من الزيت في قدر مناسب ثم ضعيه على الغاز.
– ضعي الفلفل الحار وحمرّيه، ثم أضيفي عليه البصل حتى يذبل.
– أضيفي عليه الزنجبيل والثوم، ثم حرّكي المكونات جميعها لتصبح لونها مائلًا إلى اللون الأشقر.
– ضعي قطع الدجاج على المكونات، واستمرّي في تقليبها إلى أن تتحمص وتنشف الماء.
– ضعي على المكونات التوابل الهندية وقلّبيها معها جميعها لمدة دقيقة.
– أضيفي كمية كافية من الماء التي يحتاجها الدجاج لينضج.
– اغسلي الأرز واسلقيه في ماء مغليّ، وأضيفي عليه الزين والملح، واتركيه حتى ينضج نصف نضج.
– أضيفي الملح على خليط الدجاج.
– اتركي خليط الدجاج لمدة دقيقة، ثم اسكبي عليه ثلاثة أرباع مقدار الرز المسلوق.
– قلّبي الأرز مع خليط الدجاج.
– أضيفي الربع الأخير من الأرز في أعلى القدر ولا تقلّبيه.
– غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
– أضيفي القليل من الزعفران لتلوين الأرز وذلك حسب الرغبة.
– ضعي الأرز في طبق، ثم رصّي الدجاج عليه، وانثري الرز الأبيض والأصفر على الوجه.
– زيّني الطبق بالمكسرات والبقدونس إن أردتِ.

تابع المزيد من الوصفات من خلال الضغط هنا