طريقة تحضير قمر الدين

طريقة تحضير قمر الدين

هو عصير للمشمش أو شراب الرحيق، أحد أكلات المطبخ العربي.

يستهلك عادة خلال أيام رمضان المبارك.

يعتقد أن أصله من سوريا وتم إنتاجه لأول مرة في الغوطة.

مكونات عمل قمر الدين:

– كيلو غرام من المشمش المقطع ومنزوع البذرة.
– نصف كيلو غرام من السكر.
– ربع كوب من عسل الجلوكوز.
– نصف كوب من الماء.
– ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.

طريقة تحضير قمر الدين:

– ضعي المشمش مع الماء داخل وعاء، وضعيه على نار معتدلة الحرارة.
– قلّبي المزيج واتركيه حتى يغلي وهو على النار.
– عندما يغلي المزيج خففي درجة الحرارة عنه، ثم اتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
– ضعي مزيج المسمس في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المزيج جيدا.
– صفي المشمش، ثم أعيديه مرة أخرى على النار.
– أضيفي السكر والعسل وقلّبي المزيج بشكل مستمر حتى يغلي.
– زيدي عليه ملح الليمون وحرّكيه واتركيه يغلي على نار خفيفة حتى يصبح المزيج ذا قوام سميك.
– ضعي ورق السلوفان في قعر صينية، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت.
– اسكبي مزيج المشمش في الصينية.
ادهني ورقة أخرى من السلوفان بقليل من الزيت وضعيها على سطح مزيج المشمش.
أدخلي الصينية إلى الثلاجة، واتركي المزيج يجمد فيها.
– هكذا تصبح جاهزة للأكل.

تابع المزيد من الوصفات من خلال الضغط هنا