طريقة حلوى رمال البهجة
طريقة حلوى رمال البهجة
لنبدأ بمكوّنات العجين:
– كمية من الدقيق.
– لوح من الزبدة.
– 3 ثلاث ملاعق من ماء الزهر.
– رشة من الملح.
– 3 ثلاث ملاعق من الماء.
– ألوان طعام.
– عسل مخفف بماء الزهر.
مكونات الحشو:
– ٢٥٠ مئتان وخمسون غراماً من اللوز المحمص.
– رشة من الملح.
– أربع ملاعق من الزبدة.
– فانيلا.
– ماء زهر.
– سكر.
– 1 بيضة.
طريقة حلوى رمال البهجة
تحضير العجين:
اولاً قومي بخلط كلاً من:
الدقيق، والزبدة، ورشة من الملح جيداً إلى أن تمتزج.
ثانياً أضيفي الماء إلى الدقيق أثناء عملية المزج إلى أن تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
ثالثاً قسّمي العجين إلى ثلاثة أقسام.
لوّن القسم الأول من العجين بلون الطعام الأحمر، والقطعة الثانية باللون البنفسجي، أما القسم الثالث فيبقى باللون الطبيعي.
رابعاً قومي بتغلّيف العجين باستخدام النايلون، و من ثمّ ضعيها جانباً لترتاح.
خامساً افردي العجينة ذات اللون الطبيعي بالشوبك، ثمّ ضعها في آلة صنع المعكرونة لفردها، ضعها في المرة الأولى على درجة ستة، والمرة الثانية والثالثة على درجتين.
ومن ثم ضعي العجين جانباً، ثم كرّري الخطوات ذاتها مع العجين البنفسجي والأحمر.
سادساً غطِّي العجين بمنشفة مطبخ نظيفة.
من ثم انثري بعض الدقيق على سطح نظيف في المطبخ.
سابعاً افردي الحشو لتكون دائرية الشكل، ثمّ قطّعيها. قطّع العجين باللون العادي باستخدام قطاعة كبيرة على شكل وردة.
ومن ثم قطعي العجين البنفسجي والأحمر باستخدام قطّاعة متوسطة وصغيرة على شكل وردة.
ثامناً ادهني الحشو باستخدام بياض البيض، و من ثم ضعي وردة كبيرة باللون الطبيعي مع الضغط في منصف كل وردة.
ثم ضعي وردة أخرى بلون معاكس وبالحجم المتوسط فوق الوردة الأولى، و من ثمّ اضغطي في منتصفها وقومي بدهن الوجه ببياض البيض.
ومن ثم ضعي الوردة الصغيرة فوق الوردة الثانية، ثمّ اضغطي في المنتصف، وادهنيها ببياض البيض.
بعدها حضّري صينية الخبز، وضع بها ورق الزبدة.
ومن ثم ضعي الورود في صينية الخبز، ثم يتم خبزها إلى أن تنضج.
ضعي حلوى الورد في العسل المخفف بماء الزهر لبضعة ثوانٍ، ثمّ أخرجيها وضعيها في المصفاة.
تقدم حلوى ورود البهجة في صحن التقديم.
من أجل تحضير الحشو:
– ضعي اللوز المطحون، والملح، والزبدة في وعاء زجاجي عميق.
– من ثم اخلطي المكونات جيداً إلى أن تمتزج.
– ثم أضيفي الفانيلا، والسكر، وماء الزهر، والبيض مع المزيج.
– بعدها امزجي المكوّنات إلى أن تندمج بشكل جيد.
قومي بتغلّيف المزيج بالنايلون، ثمّ ضعها في الثلاجة.
لمتابعة المزيد من الوصفات من خلال الضغط هنا